la cuisine dans l'âme

cuisine tout simplement, amour et thérapie de l'âme

vendredi 27 février 2009

Salam/bonjour/hey

Salam/bonjour/hey

Après plus d’un mois et demi d’absence, malheureusement due à un état de santé et une neurasthénie assez handicapants,  je ne pouvez vous postez des billets sur ce blog, ni répondre à vous mails ou surfez sur vos blogs et c’est ainsi que ma petite sœur a posté le dernier billet la semaine dernière en mon nom. Hamdoulilah je vais mieux depuis une dizaines de jours et je compte bien reprendre mon activité ici et ailleurs, merci pour votre fidélité, vos messages qui m’ont touchés et votre sensibilité.

Merci à vous tous(tes) barakallah fikoum,

A très bientôt salam.

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mardi 24 février 2009

Dameer Arabi

Posté par Amedz à 21:10 - Commentaires [11] - Permalien [#]

jeudi 8 janvier 2009

Bonjour/Salam/

Bonjour/Salam/

Sans langue de bois, et sans aucune pression possible, et si vous ne pouvez pas lire complètement alors bonne journée.

Depuis 13 jours, au su et vu de ce monde aveugle du cœur, on assiste à l’holocauste acte 2, 60 ans plus tard ;;; trtrtratatantrtrtratatan.

Ce blog a pour thème cuisine, mais cuisine rime avec tête reposée sinon maux de tête, rime avec paix en mangeant sinon aigreurs et mauvaise digestion, rime avec nourriture saine sinon bonjour les maladies et fragilités, rime avec famille et amis hors sans eux on perd l’appétit, rime avec table devant une télé et la horreurs on aura tous les maux décrits ci dessus, tous les supports sont au rdv enfin selon leur ligne de rédaction et de diffusion déterminée au départ.

Avec le boom d’Internet et particulièrement celui des blogs, on a plus d’info, plus de photo, et paradoxalement on a aussi encore plus d’aveugles( qui n’ont rien à avoir avec louis Bray), plus de déshumanisés, plus de formatés.

Alors voilà j’en ai raz le bol des donneurs de leçons, raz le bol des ça ne me concerne pas donc ça ne me touche pas( un très populaire proverbe qu’on a connu pendant une certaine décennie ; traduction : takhti rassi we tfout), ok alors si ça ne vous touches pas ne commentez pas, et circulez !!!!Basta laissez ceux qui sont concerné ou touchés crier, poster des billets, informer, relayer, c’est leur façon de se sentir utiles à nos frères, peut être que c’est une façon excessive mais rien n’est excessif à partir du moment qu’on donne le droit de tuer, et de quel droit ????

J’ai lu sur quelques blogs des comms qui parlent d’autres génocides qui n’étaient pas diffuser dans les médias et comparant ceci à ce qui se passe à Gaza, et comme quoi les Palestiniens ont de la chance,  !!!!, Alors primo, ôter la vie à un être vivant n’est jamais admissible, ni explicable, secondo Gaza est la suite de plusieurs actes de chapitre de la Palestine, c’est pas parce que c’est quotidien qu’on normalise l’anormale !!!Gaza est bloquée et  assiégée, pas de réfugiées, pas de frontières neutres, les civils ne peuvent pas partir ailleurs (à l’encontre d’autres guerres) !! Gaza ne dispose pas d’abris en cas de bombardements !!! La croix rouge internationale et le croissant rouge palestinien sont interdits par le tsaal de rentrer dans des faubourgs de Gaza( ça rappel la Bosnie : qu’est ce qu’on a trouvé quelques années plus tard ??). Des médecins volontaires du monde sont bloqués au frontières égyptiennes, 21 secouristes tués lors leurs secours au population et la récupération des corps abandonnés, 2 chauffeurs de camions d’UNRWA transportant de la nourriture tués, 36 centres et écoles de l'UNRWA (agence de l'ONU chargée des réfugiés palestiniens) dont les coordonnées sont connues par le tsaal sont bombardés, 3 h de trêve de 12-15h (heure française) mais des tirs d’intimidation échappent à cette trêve !!El Qods est interdite au moins de 50 ans !!!Que vous faut-il de plus ??? On n’a pas besoin de reconnaissance de génocide 80 ans plus tard comme celui des arméniens !!! On veut la paix, le cessez feu simple et sans conditions !!!  Droits de l’homme, oui vous avez bien lu droits de l’homme, et non pas droits d’une ethnie ou d’une communauté religieuse !!!Tout sang d’humains est SACRÉE

C’est curieux de voir quelques blongeurs disparaître des comms depuis plus d’une semaine !!!

Tout le monde est à blâmer mais ce qui est fait est fait, et la réalité est la, alors oui il faut continuer à publier les infos, continuer à dénoncer, continuer à relayer, continuer à soutenir. Alors lisez,  et informez-vous avant de ……

Pour finir ce billet  je vous passe le relais de:

Scandale dénoncé par la croix rouge

Agence  UNRWA

Photos et images(attention âmes sensibles s'abstenir)ICI

Pétition à signer

Chaîne de Magasins du monde

Chaîne des Artisans du monde

Blog né de cette attaque Pour la Palestine

Soutien de l'intérieur du maroc chez Maida

Poésie et articles de Samia Nasr

Important chez aljadeedpourvous

Liens importants chez Kaouther et Rihanna

Vidéo de chez Oranie

Pour un gâteau en soutien de OmsohaybOmsohayb

Infos et liens chez Sourour et Naila

Et encore plus y'a plusieurs blogs et sites qui diffusent des infos et des images!! je vous demande juste de voir, de prendre un moment de votre temps

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Posté par Amedz à 16:22 - Divers - Commentaires [54] - Permalien [#]
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mercredi 31 décembre 2008

Nouvelle année,

Que de souhaits donnés,
Mon souhait pour cette année, des souhaits pour ne plus avoir d'ennuis.
Le premier, que la paix soit sur le monde,
Le deuxième, que tous les enfants d'ici et de là bas, sourient à la vie.
Que tout redevienne comme avant sur cette terre avant cet univers immonde.
Bon peut être un voeu qui sera un peu plus réalisable,
Que tout les êtres soient en bonne santé,
Que le Sida, le Cancer recule, mais c'est impensable.
Que les Maladies génétiques soient découverte et puissent être soignées                                                                                     Que chaque enfant retrouve un foyer                                                                                                                                                                      Que chaque mère retrouve son enfant                                                                                                                                                             
Je souhaite aussi que disparaissent les dictateurs,  et les fournisseurs de guerre
Le tsunami trois ans déjà, mais que reste-t-il ? des gens dispersés.
Que chaque être trouve/ retrouve son âme soeur                                                                                                                                      Bon positivons dans ce monde insensé.
Je vous le dis quand même en vérité,
Tous mes voeux pour tout ce que vous désirez.
A chaque jour de l'an suffit sa peine,
On verra cette année, ce que 2009 nous réserve.

Et pour finir, prêchez l'amour, vous cultiverez la paix, respectez ce monde, il vous le rendra. A l'année prochaine.

Posté par Amedz à 17:30 - Divers - Commentaires [35] - Permalien [#]
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mardi 30 décembre 2008

Pour ne pas oublier: Maklouba aux aubergines

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A la différence de mes autres billet, celui-ci n'est pas du tout anodin, je vous laisse deviner pourquoi!!! A vrai dire je ne connaissais pas avant mais en surfant sur le net à la reherche de recettes palestiniennes, j'ai trouvé cette recette qui  est elmaklouba, et j'ai préféré de tester la version avec les aubergines. Alors pour faire simple elmaklouba veut dire littérairement "la renversée", c'est le fameux plat traditionnel palestinien qu'on prépare avec de la viande, légumes, et du riz, certes c'est des aliments de base qui n'ont rien d'extraordinaire, mais la méthode et les épices, font que ce soit divinement bon, c'est un plat prépare pour les réceptions, les jours de vacances ou toute la famille est présente, à la réception des salaires aussi, car malheureusement les conditions économiques ne s'y prêtent pas toujours, chaque famille selon ses traditions, et son budget le prépare plus ou moins de la même façon. J'ai fait un mixage des recettes que j'ai trouvé.

Il vous faut:

1 kilo de viande d'agneau ( j'ai pris des cuisses de poulet c'est ce qui se fait généralement )
500g  d'aubergines  ( on peut utiliser avec des pommes de terre, ou carotte bien sur avec des aubergines)
400-500g de riz
2  tomates
3-4 gousses d'ail
2 oignons
sel,poivre, paprika, cannelle, curcuma
clous de girofle


vous faites frire les aubergines sous formes de rondelles trempes a l'avance dans de l'eau salée, laissez égoutter et réservez

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Dans un grand saladier mettez le riz , et mouillez complètement avec de l'eau du robinet et laissez reposer le temps de cuire la viande ( minimum 30 min), lavez le riz( jusqu'à l'obtention d'eau claire) cette façon de le préparer est très importante, l'égouttez et ajoutez:  1/2 c à c sel, 1/2 c à c poivre, 1/2 c à c cannelle, 1/2 c à c curcuma.

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Vous faites revenir les cuisses de poulet ( pour l'agneau il faut les couper en morceau de 100g) un oignon émincé dans 2 c à s d'huile d'olive, ajoutez -y : 1/2 c à c sel( selon votre goût),1/2 c à c cannelle, 1/2 c à c poivre, 2 clous de girofle, 1 c à c curcuma, 1 c à c de paprika, et 1 et 1/2 litre d'eau ,laissez sur feu moyen le temps de la cuisson du poulet( traditionnellement c'est dans un grand fait tout, pour ma part je l'ai fait dans une cocotte pendant 25 min à partir du commencement du sifflement )
Une fois le temps écoulé, égouttez les cuisses, et conservez le bouillon.

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Nettoyer les gousses d'ail et coupez les ainsi que  les tomates et les 2 oignons en rondelles.
Prennez un fait tout( ma cocotte bien sur) et y déposez une fine couche de riz, les rondelles de tomates, et oignons
disposez dessus les cuisses de poulet,les aubergines,  puis l'ail
Puis repartir le reste du riz sur l'ensemble, couvrir du bouillon et laisser cuire une trentaine de min ( j'avais pas le temps donc pour moi c'était 8-10 min à partir du sifflement) et voila.

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Au moment de servir, vous mettez un plat plus grand que celuis du fait tout/cocotte et  vous renversez le tout délicatement et bon appétit, j'esper avoir rendu al amana de cet héritage culinaire, qui est un vrai bijou pour les palais.

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dimanche 28 décembre 2008

GAZA, que la paix soit avec toi!!

Entre conflit d’intérêts et intérêts conflictuelles, les enfants meurent, les mamans pleurent, et les hommes n’ont pas le temps d’enterrer. De quel droit doit faire la loi de l’offensive militaire contre une sacrée petite bande, déjà coupé du monde par des frontières ennemies et par un embargo qui révoque l’illégitimité de l’autorité paradoxalement légitime, parce qu’une trêve est finie, on a droit de bombarder, tuer, et exterminer ?? Quel est ce monde ou la loi du silence est maîtresse du dialogue ?? on s’occupe de nos désirs, et envies matérielles et eux se battent juste pour survivre.

Une pensée, des prières, et une sacrée réflexion pour nos sœurs, nos frères, et nos enfants.

Que la paix soit avec eux, qu’ils retrouvent vite une quiétude.

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mardi 23 décembre 2008

Soirée spéciale et peut être une fête!!

En cette soirée trés spéciale, je tiens à vous remercier pour tout ce que vous m'apportez, merci pour vos visites , vos messages, votre fidélité. Ce jour est mon Aniversaire, et c'est marrant mais j'ai pas fait de repas spécial ni de gateau!!! hchouma, mais bon y'avait pas mal de choses à faire et aussi peu etre pas d'envie, voila c'est comme ca.

Ca ne sera que partie remise j'espere lollll Ne dit-on pas que:

C'est par l'esprit qu'on s'amuse ; c'est par le coeur qu'on ne s'ennuie pas

MDRRRR de tout les façons:

Impossible de vous dire mon âge, il change tout le temps.

Bonne soirée

Posté par Amedz à 21:57 - Divers - Commentaires [26] - Permalien [#]
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dimanche 21 décembre 2008

Tarte de pomme au dérivés du COCOOOOO

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Depuis le temps que je dois cuisiner avec du lait de coco, et bien on m'a offert une boite de lait de coco!!! drôle de cadeau, tu parles d'un cadeau, quelle tanneuse j'étais en parlant du lait de coco et bien voila j'ai eu ce que je voulais loll ceci étant dit pas question de fuir, tu vas faire quelque chose avec, et du coup puisque c'est du coco et bien faisant aussi avec de la noix du coco, une délice pour les adeptes et un supplice pour les non-coco MDRRRR

Il vous faut:

1 rouleau de pâte sablée
2 oeufs et 1 jaune d'oeuf
20cl de lait de coco, 50 g de noix de coco
80g de sucre
1 c à s de beurre mou et 2 c à s de crème fraîche
2 pincée de cannelle
2-3 pommes

Faites chauffer le lait de coco, ajoutez le sucre et laissez dissoudre et au premier frémissement retirez du feu.

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Battez les jaunes d'oeufs  avec la pincée de sel, cannelle, beurre et crème fraîche, versez dessus le lait du coco encore chaud sur la préparation, en continuant de battre ajoutez la noix du coco
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Disposez la pâte sablée dans un moule à tarte de 22cm de diamètre environ. et essayer de décorer  en découpant sur 2 cm le bord, en rabattant la partie extérieure vers l'intérieure en diagonale  comme ici

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Coupez les pommes en fines lamelles , avant bien sur piquez votre fond de tarte,  et voila un joli rappel d'une fleur, d'une orchidée: 

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Verser la préparation au lait de coco dans le moule et enfournez 25-30min à th 6-7.

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Fondante, sans commentaire et bon appétit

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samedi 20 décembre 2008

A Cerisette

Un élan de solidarité, d’empathie, et de bienveillance de la blogsphére s’est crée depuis l’annonce de la catastrophe de cerisette,

je veux encore lui faire part de mon empathie pour tout ce qu’elle vit en ce moment,

mais c’est en regardant devant nous qu’on se rend compte que c’est peut être

un mal pour un bien!!! il faut se faire confiance

Prenez le temps de ne pas couper la chaîne de solidarité, personne n’est à l’abri.

Posté par Amedz à 19:50 - Divers - Commentaires [2] - Permalien [#]
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jeudi 18 décembre 2008

Jamais 2 sans 3!! hein Bbacuisine

Bbacuisine m'a prise en cible de tagueeee, merci pour tout la miss maman,  tu es adorable, en plus une bonne cuisiniére lolll si si faites-y un grand tour. Ca vaut le détourrrrrr.

En même moment je suis taguée!!! quoi !!! encore... oui oui je suis taguée par une Coccinelle, et ben c'est la saison sortez de votre bulle et allez-y dehors enfin vers d'autres blogs, en occurence le sien, elle ne va pas vous rater, lolll, mais ça fait du bien, on est  tout de suite vacciner pour quelques temps, le moral est et la vitrine( alias la bouche/dents) est présente avec son sourir, bonnn je compte sur vous, prenez le temps d'aller vers elle, c'est un super blog de cuisine marocaine et autre, vous trouverez votre compte, et du coup laissez un petit com, un petit coucou.

Fatima s'est préte au jeu de ce tag et m'a touché avec une fleche hors du commun, à savoir son blog, frais et délicieux ces recettes sont succulentes, bien expliquées et surtout gouteuses, vos papilles se régaleront. Encouragez la avec vos petits comms, c'est avec ça que nos blogs vivent et se nourissent, donc rdv chez elle.

tag

Voila ce que j'avais ecri lors de mon premier post sur ce tague( décendez encore , c'est juste celui qui suit à celui-ci):

Le principe de ce tag est de faire connaitre des blogs( 7) enfin leur faire une compagne de communication, et de publicité afin de recevoir chaque jour encore plus du monde avec encore plus de comms qui encouragent et meme des rectifications et d'autres idées de faire ou de présentation, c'est comme ça qu'on peut qu'on avance ........., trops de blabla pffff  et non c'est pas que pour ca mais en plus c'est pour faire plaisir, pour la reconnaissance des efforts ,  pour la valorisation des ami(e)s( on est souvent dur avec soi même), et surtout pour rendre notre quotidien encore meilleur ( on est bien d'accord c'est pas le cas tous les jours et c'est normale) grace à un sourir en lisant un comm, une émotion, quand on lit la description de nos blogs respectifs par les autres.... la oui c'est blabla!!!! NONNN car en ce me concerne vous m'avez toucher, et grace à vous j'ai passé une bonne journée.

bon on déroge le principe du tag comme même je continues avec:

Nawel

Siana

Btissam

Oranie

Ciorane

Geranium

Damya

Merci à toutes, vous etes adorable et de véritables chefs

Posté par Amedz à 20:40 - Divers - Commentaires [7] - Permalien [#]
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