mardi 28 octobre 2008
Un plat entre quiche sans pâte et tajine tunisien à vous de choisir
N’ayant pas de pâte pour une quiche, l’idée m’est venue de faire tapisser le plat ( j’ai utilise celui d’un cake ) avec des tranches de pomme de terre légèrement saisi dans une poêle et de remplir après avec ce que j’avais sous la main
Il vous faut alors :
4 pommes de terre neuves moyennes
200 gr de légumes en julienne( carottes, courgettes)
100 gr de fromage râpé
2 escalopes de poulets grillées et coupées en dés
1 oignon
2 gousses d’ail coupées finement
5 cl de crème légère
5 oeufs
1cc de curcuma, 1cc de cumin en grain
1cc de poivre, 2 pincées de sel
1cs de persil, 1cc de romarin séché
1cc de levure
Laissez revenir l’oignon râpé ail, légumes avec 2cs d’huile d’olive pendant 8 minutes, ajoutez le curcuma, le cumin, le sel, et le poivre, laissez encore 5 min sur feux doux, réservez.
Epluchez, et coupez en longueur les pommes de terre en fines tranches que vous faites saisir dans un peu d’huile pendant 2 min de chaque coté sur feux moyen, réservez.
Dans un moule à cake ( vous utilisez ce qui vous convient), beurré, vous tapissez le fond du moule avec les tranches de pommes de terre ainsi que sur les cotés,
Vous mélangez votre julienne de légume avec 3 œufs et levure que mettez dessus,
Saupoudrez d’une ½ poigné de fromage vous continuez avec la couche de dés de poulet, que vous mélangez avant avec la crème légère,
Ajoutez ensuite les 2 œufs restants battus, persil et romarin bien sur, et vous terminez avec le reste du fromage râpé.
Enfournez 30 min à four chaud ( le mien était à 180°c)
C’est succulent
lundi 27 octobre 2008
Cookies à ma façon
Envie de cookies terrible
250gr de beurre ramolli, 120 gr de sucre( j'utilise le sucre glacé sinon sucre semoule), 3 oeufs, 1 poignée de raisins secs ( raisin blancs ), 1 tablettes de chocolat rapé( ou des pepites de chocolat du commerce),1 vanille et 1 levure, 120 gr de maizena, farine a la demande ( entre 200 et 300 gr), sucre glace.
Mélagez le beurre avec le sucre et vanille pendant 5-8 minutes jusqu'à l'obtention de melange crémeux.
Ajoutez les oeufs un à un, maïzena, raisin, chocolat, levure et terminez par la farine, vous obtenez une pâte molle( plus dur que la pate à cake et plus molle que la pâte de gateaux secs par exemple).
Laissez reposer 30 minutes au minimumau au frigo( prenez le soin de protegez votre pâte des odeurs des autres aliments), puis mettez dans un plat beurré et fariné des tas a l'aide d'une cuillere a soupe en les espacants de 3 cm ( sans les écrasés), enfournez, dans un four chaud,pendant 20- 25 minutes th 6.
Verfiez la cuisson à partir de 15 min,
Saupoudrez au sucre glace, se conservent trés bien. Dégustez avec café, the ou toute la journée comme moi
dimanche 26 octobre 2008
!!!!!!!!!!
Bonjour à tous,
Regardez ces deux vidéos du 25 octobre sur le site de soarabesque http://soarabesque.canalblog.com/
Avant tout c'est une maltraitance et violence envers les femmes, je ne suis pas sur que ça n'existe pas en Europe, c'est juste une autre forme une autre méthode, ça choque ceux qui ne connaissent pas, ceux qui ne sont pas dans le monde ouvrier, ceux qui n'ont pas touché les sales boulots et les basses tâches. En Europe on a juste des possibilités de faire face( syndicat, lois, CE, média, justice, lois, conventions...) et forcement cette violence s'adapte et elle résiste.
En Tunisie comme ailleurs dans d'autres pays dans des régions, dans des villes pleines de misères les patrons font leurs lois, ils la feront moins dans les grandes villes, dans la capitale par exemple car ils se méfient de la réaction de la société, de l'état, Bref y'a à boire et à manger sur ce sujet, qui est apparenté au respect de l'autre (sa nature: femme, sa culture, ses traditions, sa religion, son pays)(quand on entend que le patron ce réveil à l'appel de la prière pour faire ses besoins... ), délocalisation, code de travail, néocolonialisme, et surtout à la situation des femmes.
Ce qui choque par contre c'est qu'il puisse monter une affaire en Tunisie ( ou autre part ) sans qu'une enquête soit menée sur lui, qu'aucune charte de bonne conduite lui soit imposée et qu'aucun cahier de charge de conditions de travail lui soit exigé et ça de l'autre côté de la méditerranée. Et que de ce côté la cette personne trouve du boulot rapidement après avoir été condamné à rien du tout comme il le cri bien, sans bien sur oublier les patronnes qui méditent pour trouver encore et encore de moyens pour humilier et faire plier des femmes comme elles!!!!
Merci pour cette diffusion car il ne faut pas qu’on oubli, c’est pas parce que c’est devenu un quotidien qu’il faut se résigne et accepte. Et que la rentabilité ne sert à rien dans un monde déshumanisé.
mercredi 22 octobre 2008
Pizza rapide à bords fourrés
Alors pas envie de cuisiner bcps , pas vraiment d'ingredients aussi donc besoin de quelque chose de rapide, facile, et surtt bon pour passer cette soirée, ETET c'est une pizza rapide à faire et très gourmande avec les bords garnis de fromage (ici je les a fourrés avec du brie) que j'ai trouvé.
Donc j'ai utilisé une pâte express sans aucune levée que j'ai trouvé chez http://dattesetmiel.canalblog.com/ je vous fait un copie-collé avec quelques touches personnelles
1 c à s de levure instantané
15cl d'eau tiéde ( selon la farine)
300g de farine
1 càc sel, 1 càs basilic seché
3 càs d'huile d'olive
Mélangez tout à part l'huile d'olive que vous ajoutez apres que la boule de pâte soit formée, comme ça vous obtenez une pâte lisse et molle que vous étalez finement sur une feuille de cuisson. Pour garniture; ouvrez votre placard, votre frigo et sortez ce que vous avez , ce que vous aimez aussi
j'ai utilisez: fromage râpé, brie, romarin, tomates, champignon, thon nature, moutarde, 5 cl de créme légère
Etalez une c à s de moutarde sur la pizza, coupez des morceaux de brie et les mettre sur les bords comme suit:
Commencez à rabattre/enroulez les bords juste au niveau du fromage comme sur la photo:
Coupez les tomantes et champignon en fines rondelles et mettez sur la pâte, disposez dessus le thon et fromage, 1cc de romarin, et la créme, épicez à votre convenance
Enfournez 20 min à four chaud ( le mien etais à 200°C).
Bonne appétit elle est super!!!
mardi 21 octobre 2008
Alors ça vous rappel un plat?
On l'a tous et toutes fait à un moment ou un autre avec différentes composition, avec différentes saveurs familliale, bref c'est tjr un plan pour finir les restes ou bien de changer des repas de autres jours, je vous laisse deviner!!!!!!!!!!
2 petites escalopes de poulet grillées et coupées en gros dés ( comme j'ai fait mais vous pouvez utiliser des restes d'autre viande)
2 pommes de terre cuites, épluchées et coupées en dés, à peu prés de 200g d'épinards frais, lavés et coupés finement, cuits à la vapeur ou bien surgelés (j'ai utilisé du surgelés)
1 gros oignon haché, 1 gousse d'ail écrasée
5 oeufs, 2 cs d'huile d'olive
1 cc de curcuma, 1 cc de poivre ou harissa, 2 pincées de sel
1/2 bouquet de persil plat
1 cc de coriandre en poudre
1 cc de romarin haché
1 cc de menthe séchée
50 g de chapelure , 100g de fromge râpé
1/2 paquet de levure
Mettez dans une poële les épinards revenir avec l'oignon, l'ail, l'huile d'olive, et le sel pendant 10 min,
Ajoutez poivre/harissa, curcuma, coriandre, pommes de terre, mélangez laissez encore 10 min sur feux doux
et reservez , prenez un un plat carré( le mien etais de 25cm/30cm)
Dans un saladier, mélangez les dés de poulet, chapelure, persil, épinards/pommes de terre, romarin, menthe, 5 oeufs battus, fromage, levure.
Mettez dans votre plat, enfournez pendant 20 min à 200°c, et bonne appétit
Alors ça vous revient!!!!!! loll, assez connu chez nos voisins les tunisiens et aussi dans l'est de notre belle Algérie je nomme bien sur le TAJINE TUNISIEN
lundi 20 octobre 2008
Petits fours au graines de sésame ou amandes
Cette recette qui me vient de ma famille se fait normalement avec les graines de sésame, mais voila pas de graines de sésame mais des amandes donc allons-y et je vous assure du résultat:
250 g beurre
4 oeufs
1 verre de sucre semoule
2 verres de poudre d'amande (ou poudre de graines de sésame grillées),
1 sachet de levure chimique
1 sachet vanille
2 verres de Maïzena, fleur de Maïs
Farine selon le mélange
Amandes concassés ou graines de sésame
Miel
1 p de sel
Travailler le beurre, la pincée de sel et le sucre en pommade.
Ajouter les 4 jaunes d'oeufs un à un, le sachet de vanille et bien mélanger.
Incorporer la poudre d'amandes ou poudre de graines de sésame, maïzena, la levure puis, farine petit à petit ATTENTION la pâte doit être très molle.
Confectionner de petite boules (elles gonflent par la suite) que vous passer dans les blancs d'oeufs et les amandes concasés ou graines de sésame ( j'ai mis une amande en plus: voir les photos).
Disposer dans des caissettes spéciales four( j'en avais pas). Préchauffer le four à 160°C
Enfourner pendant 20 min ( surveiller la cuisson )
Chauffer le miel et arroser chaque caisette dès sortie du four par une càc de miel chaud. Trés Bonnnn
Bonne appétit
dimanche 19 octobre 2008
Palmiers aux basilic, ail et fromage
Voila ce que j'ai préparé pour ce midi avec des salades et fruits.Cette recette facile, légère et rapide, très tendance
Il vous faut:
1 pâte feuilletée
basilic frais
1-2 gousses d'ail frais
fromage râpé
3 c à s d'huile d'olive
Rincez les branches de basilic, hachez au robot/mixeur, sinon coupez finement au couteau, ajoutez purée d'ail( l'ail passé au presse d'ail) sinon coupez le finement, ajoutez l'huile d'olive
Déroulez votre pâte disposez dessus le mélange /l'appareil comme ça:
ajoutez du fromage et commencez par rabattre les extrémités vers le centre
Puis les replier encore une fois et puis vous aurais sorte de boudin comme ceci:
Enroulez et protegez dans la feuille de cuisson qui protége la pâte feuillttée du départ .Mettez au congélateur 15 min, allumez votre four à 170-160 °C
Coupez des petits cercles à hauteur de 1,5-2 cm d'épaisseur
Disposez vos cercles sur plaque allant au four
Saupoudrez de fleur de sel si vous aimez
Enfournez 15 -20min en surveillant Boone appétit
samedi 18 octobre 2008
MUFINSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSS
PFFFFFFF Bref une idée pour passer cette journée !!!!! bon je ne sais pas je vais voir le chat Zouzou s'il peut m'en donner une ooooOOOO
BON IL DORT ALORS A VOS MOULES DE MUFFINS:
400g farine
30g cacao en poudre non sucré
1 sachet levure chimique
150 g sucre
2 oeufs
200ml lait
150ml crème liquide
60g huile neutre type tournesol( je fais mélange huile/beurre)
300g chocolat noir 70% concassé en morceaux
Préchauffer le four th 6 (180°C). Disposer des caissettes en papier (taille 4) dans des moules à muffins.
Dans un grand saladier, mélanger la farine, le cacao, la levure et le sucre et fouetter un peu avec un fouet à main ou une fourchette pour aérer le tout.
Dans un bol moyen, battre les oeufs entiers avec le lait, la crème et l'huile/beurre.
Creuser un puits dans la farine, verser le mélange liquide et mélanger grossièrement à la cuillére en bois jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé, pas plus. Ajouter les morceaux de chocolat et les incorporer à la pâte en 2 ou 3 coups . La pâte n'est pas homogène, c'est normal.
Verser une grosse cuillère à soupe de pâte dans les caissettes, par pure gourmandise j'ai encore mis du choco à la mousse-praliné
rajouter le reste de pâte (la pâte ne doit remplir la caissette que jusqu'aux 2/3) sauf que pas assez de moules donc mis bcps.
Enfourner et cuire 15 à 20 min.
Laisser tiédir avant de démouler. TRES BONNNNN
BON ALORS LE CHAT EST REVEILLE OU NON .......
BON A MES MUFFINS , ZOUZOU DORT, BONNE APPETIT
Ces petits gâteaux restent moelleux pendant 2 ou 3 jours bien enfermés dans un sachet plastique ou un sac congélation.
Rouleaux de printemps aux fruits et caramel au gingembre
Voici un dessert que j'ai préparé hier soir, c'est un délice.
1 pomme, 1 poire, 100 g de framboises, feuilles de menthe, 1 c à s de sucre glace, jus d'1 orange, 4 feuilles de riz, 50g de gingembre frais( j'en mis la moitié, j'avais peur qu ça fasse bcp, mais en faites c'etais parfait), 100 g de sucre, 15 cl d'eau
Epluchez et coupez le gingembre en dés. Dans une casserole avec 2 c à s d'eau faites cuire le sucre et le gingembre j'usqu'à l'obtention d'un caramel, ajoutez ensuite les 15 cl d 'eau pour délayer le caramel, filtrez et laissez refroidir.
Epluchez la pomme et la poire, et râpez les. Arrosez-les de jus d'orange et sucre de glace, mélangez et reservez.
Mouillez les feuilles de riz, puis les étalez sur un film alimentaire. Placez dessus 3_4 feuilles de menthe, recouvrez du mélange pomme-poire, et terminez par une ligne de framboises, roulez en serrant bien les fruits sans oubliez de rabattre les bords de feuille de riz avant. envelloppez dans le film alimentaire et mettez au frais.
Retirez les rouleaux du film juste avant de les servir , avec la sauce caramel au gingembre (vou pouvez arroser les rouleaux pour les présentés. c'est selon votre tolerance du gingembre, sinon mettez la sauce caramel à côté et chacun la prend à sa convenance), Bonne appétit
jeudi 16 octobre 2008
Charlotte au pain d'épices et à la poire
Un bon dessert pour remonter le morale, heureusement que la plaisir du palais est toujours présent,
Il vous faut:
6 tranches de pain d'épices
100 g beurre
2 c à s de marmelade d'orange
4 poires
3 c à s de chapelure
2 c à s sucre
Épluchez les poires, enlevez le cœur et coupez en dés,
Coupez les tranches de pain d'épices en deux,
Faire cuire les dés de poires avec 30g de beurre sur feux doux
couvert pendant 20 min,
Faire fondre le reste du beurre et tremper les tranches de pain d'épices,
Tapissez le moule de charlotte avec le pain d'épices,
Ajoutez la chapelure et la confiture aux morceaux de poires, et remplissez
avec le moule de charlotte,
Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 h avant de démouler,