vendredi 28 novembre 2008
Crêpes au pomme et caramel beurre salé!!waï, waï
crêpes, pommes , et le fameux CBS ""caramel beurre salé"", heinnn c'est bon nonnnn c'est un vrai délice terrible, je pensais préparer des crêpes mais des pommes étaient la à me regarder, donc va pour des crêpe au pommes, bien sur avec du caramel beurre salé le CBSSSSSCBSSSSSCBSSSSSCBSSSSS lolll je suis dingue de cette crème caramel ""le salidou"" , il vous faut:
Votre pâte de crêpes de base habituelle
4 pommes
- pour le caramel:
100g de sucre,
20cl de crème légère,
50g de beurre salé
Commencez par prépare votre crème caramel, mettez le sucre dans une casserole émaillée sur feux et laissez caraméliser sans trop mélanger,
ajoutez le beurre en morceaux et mélangez bien, même si vous avez des agrégats de sucre ne paniquez pas, laissez 2-3 min sur feux doux,
Ajoutez la crème et bien mélangez pendant quelques minutes, laissez réduire pendant 10 min en mélangeant de temps à autre:
Retirez du feux et laissez refroidir et réservez:
Préparez votre pâte habituelle de crêpe, pour 250g de farine tamisée, 1/2 litre de lait( pour moi un peu plus qu'un demi-litre , je mets 2/3 lait entier et 1/3 eau ), 4-5 oeufs( j'en mets 5 ), 1 pincée de sel, 2-3 de c à s de sucre, et selon votre méthode habituelle: pour moi je mélange les ingrédients secs et je rajoute les oeufs, et en mélangeant je verse le liquide ( lait/eau) en évitant bien sure les grumeaux, en fin je rajoute 1 c à s de beurre doux à ma pâte de crêpe, et 1 c à s d'eau de fleur d'oranger. Laissez de côté.
Epluchez les pommes , et coupez en petits dés , vous pouvez aussi les râper grossièrement, mettez les dés de pommes avec votre pâte et mélangez:
Faites cuire comme d'habitude:
Mettez une c à s de caramel et pliez ( et plus si vous le souhaitez , enfin par gourmandise), et très bonne bonne appétit:
c'est vraiment succulent
mardi 25 novembre 2008
Roulé aux framboises
J'avais remarqué et beaucoup aimé la recette du roulé chez btissam ,biscuit roulé à La crème pâtissière au gout du café. ainsi je l'ai faite dimanche aprés midi, en suivant à la lettre la recette de base et bien sur ajouter des choses enfin des framboises, bon oui je suis une fan de ce fruit mais c'est trés bonn en plus ça se marie bien avec le roulé et sa créme de patissiere café, d'ailleurs parlons-en de cette derniére, hummmm elle est géniale différente de celle que je fais habituellement mais c'est une vraie bonne surprise pour mes papilles hihiiii. assez de papotage alors ilvous faut selon ibtissam( j'ai fait un copié/collé) et selon moi depuis euhhh aujourd'hui bref dimanche lolll:
- Ingrédients:
4 œufs
100 gr de farine
125 gr de sucre en poudre
½ c à café de levure chimique
50 gr de beurre.
- La crème pâtissière:
3 jaunes d'œufs
90 g de sucre
20 g de maïzena
30 g de farine
1/2 litre de lait
1 pincée de sel
Un c à c de café soluble à l'eau
Un peu de cacao en poudre pou déco.
- Préparation :
Faites bouillir le lait. Ajoutez le café soluble a l'eau et mélangez le tout.
Mélangez sucre et jaune d'oeufs jusqu'a ce qu'il blanchisse, ajoutez la maïzena, la farine et le sel.
Délayez en remuant avec le lait, remettez sur feu doux, puis continuez à remuer jusqu'a ce que la crème nappe la cuillère. Retirez du feu et laissez refroidir.
- Pour le biscuit:
Dans une petite casserole faites fondre le beurre, réservez-le. Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Montez les blancs en neige. Travaillez les jaunes et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
Ajoutez un tiers de la farine, puis le beurre fondu refroidi, la levure et un tiers des blancs.
Incorporez alternativement la farine et les blancs restants, terminez par les blancs en soulevant la pâte du bas en haut sans la mélanger brusquement.
Etalez la pâte sur une tôle recouverte d’un papier sulfurisé beurré. Faites cuire 12 min dans le four préchauffé th 7 / 8 (200°). Mon plat est de 40 cm/25cm mais vous pouvez mettre sur un plat plus grand ou sur une plus grande surface de vote tôle. La pate même sur une fine épaisseur va cuire et gonfler comme il le faut, alors mon conseil c'est surtout que l'épaisseur soit égale et la surface nivelée avant d'enfourner
Une fois cuit, faites mettre le biscuit avec son papier sur le plan de travail!!! attention chaleur!!!( pour vous faciliter la tâche utilisez un torchon propre mouillé comme sur les photos ). Roulez ensemble papier et biscuit.
Laissez refroidir. Déroulez. Fourrez de crème pâtissière, disposez quelques framboises (50g suffit et ne pose pas de probleme pour rouler aprés), ne faites pas comme moi c'est par gourmandise que j'en mis partout. Roulez à nouveau en décollant le papier.
Coupez les deux bouts le biscuit roulé. Et sou poudrer de cacao en poudre. Normalement il vous reste de la créme que vous étalerez sur le roulé comme moi loll (décidement c'est une histoire d'amour avec elle ) sinon confiture, chocolat, cacao, gelée, coulis, enfinnn à vos méninges.
Bon appétit , même zouzou a adoré
dimanche 23 novembre 2008
O0o0o Mon 2 éme Diamant O0o0ooooo
may may may un 2éme diamant
trés trés trés contente de recevoir un autre diamant, super, euhhh oui oui c'est rihana qui m'attribu ce nouveau prixx lolll il pése combien?? Donnes moi le plus gros je suis trés gourmande en diamant,
un blog tres rayhane qui sent trés bon faites-y une ballade ça vaut le détour:
http://rihanacuisine.canalblog.com/
merci ma chére
Petit rappel des règles:
- mettre le logo sur son blog
- mettre le lien de la personne qui vous l'a décerné
- désigner 7 autres blogs et mettre les liens en ligne
bon alors les 7 blogs sont :
http://nadoua.canalblog.com/ :simple et bon, à voir et revoir
http://mescocktails.canalblog.com/ :un vrai coktail de compositions,
trés trés appétissant humm
http://sucreengrain.canalblog.com/ :patesseries de gouts trés fin
http://mfadla.unblog.fr/ :beaucoups de saveurs,
des recettes alléchantes et réussies
http://palaisdesdelices.canalblog.com/ :c'est un vrai palais , kassar,
beau en architecture et une merveille à l'intérieur
http://nohela.cuisineblog.fr/ :cuisine marocaine, maghrébinne,
et beaucoup d'amitié
http://amourdecuisine.canalblog.com/ :son intitulé résume ce blog,
simplement amour de cuisine
Une trés bonne ballades et à trés bientôt
samedi 22 novembre 2008
Le gâteau au petit beurre ou petit brun
Le gâteau au petit beurre ou petit brun est une institution dans quelques familles, je voulais le faire voyant ma boite de petit beurre mais en le modifiant, je ne vous retiens pas voici ce qu’il vous faut :
2 paquets de petit beurre( 48 pièces)
2 œufs
125 g de beurre doux ramolli
125g de sucre en poudre ( j’ai utilisé du sucre glace et du roux)
Café fort : j’ai utilisé du thé fort épicé et c’est humm
100g de framboise
Battez les blancs œufs en neige et réservez, battez le sucre avec les jaunes d’œufs jusqu’au blanchiment du mélange, incorporez doucement les blancs en neige.
Préparez votre thé et laissez refroidir.
Trempez les petits beurres dans le thé et disposez dans un plat et bien serrez les petits beurres comme ici:
Mais vous pouvez les mettre selon votre plat ou moule bien sur
Vous étalez la crème dessus et continu les encore avec les petits beurres et crème jusqu’à l’épuisement, mettez dessus les framboises( vous pouvez saupouderer juste de cacao ou couvrir avec un glacage, ou un coulis de fruits rouges) et laissez au frigo pendant 3 h et plus;
Découpez et dégustez,
PS: malheureusement pas de photo tout est parti sans que je puisse prendre de photo avant, tellement que c'etais tres bonn
bon appétit
jeudi 20 novembre 2008
Mon premier DIAMANT
Très réjouie de recevoir mon premier diamant de la part du l’adorable chef Damya, longue vie et beaucoup de dégustation à elle
http://www.damya.canalblog.com/
Faites-y un tour c’est très claire et appétissant
Merci pour ce présent .
Petit rappel des règles:
- mettre le logo sur son blog
- mettre le lien de la personne qui vous l'a décerné
- désigner 7 autres blogs et mettre les liens en ligne
A mon tour d'attribuer des diamants:
http://delicesghizlane.canalblog.com/: un blog nouveau sublime,
recettes genereuses et avec du coeur
http://jouhayna.canalblog.com/: cuisine avec astuces,
beaucoup de sympathie et de bonté
http://douceursdemina.canalblog.com/: blog tout en pastels,
délicieux
http://saveurculinaire.canalblog.com/: blog pratique, plein d'idées
et de vraies saveurs
http://1001delice.canalblog.com/: authentique, en couleurs,
et de plaisirs
http://amirabelle.canalblog.com/: la premiére qui m’a reçu dans la blogsphere,
ses recettes sont testées, et approuvées.
http://quidortdine.canalblog.com/: chouya et ses douceurs,
fête des papilles chaque matin
mardi 18 novembre 2008
Quiche au pomme-saumon-champignon et oui
Quiche au pomme-saumon-champignon et oui du salé-sucré très fin
J’essai concevoir de nouvelles recettes avec mes pommes comme vous pouvez le deviner lolll j’ai pensé à une tarte salée avec je n’en ai jamais fait avant c’est la première fois mais bon le risque en cuisine j’adore,
Il vous faut :
2 pavés de saumon
1 boite de champignon de paris
2 pommes vertes
½ c à c de poivre
1 c à c de cumin en grain
½ c à c de sel
1 c à s d’herbes de province
1 c à c de sucre
1 oignon moyen
100g de fromage ( qui a du goût )
½ verre de lait
1 c à s de crème fraîche
3 œufs
2 c à s d’huile d’olive
250 g de pâte brisée
Faites saisir le saumon dans l’huile d’olive pendant 4-5 min sur feu moyen en commençant par le côté de la peau et enlever cette dernière quand vous retournez le saumon.
Ajoutez l’oignon finement émincé et coupez les pavés de saumon en morceaux en continuant à mélanger, ajoutez les champignons coupés en lamelles, mélangez encore 5 min.
Épluchez et découpez les pommes en petits dés, disposez les sur le saumon-champignon, laissez sur feu encore 5 min, ajoutez le cumin, herbes de province, sel, poivre, et sucre,
bien mélangez 2-3 min retirez du feu, et laissez tiédir incorporez-y les œufs battus avec le lait, fromage et crème fraîche,
Etalez votre pâte et piquez la, versez la préparation et parsemez une poigné de fromage râpé dessus
Enfournez 35-30 th 6-7, à vérifier la couleur bien dorée.
Très bonnn, délicieux,
dimanche 16 novembre 2008
Pomme-Framboise ça vous tente?
En cette saison de pomme les papilles s'animent et envoient à nos neurones des signaux célestes et la notre matière grise travaille à plein régime pour garder nos papilles dans un état humm, et c’est la que l’idée de préparer un délice Pomme-Fromboise, survient au ressentit et au goût :
Il vous faut :
3 pommes pelées et vidées
5 c à s de sucre roux
1 c à s de miel
150 g de framboise
1 verre à thé de jus de fruit de préférence pur( j’ai utilisé celui d’agrumes mais vous pouvez utiliser un autre )
20 g de beurre demi-sel
Ces quantités sont pour 4 personnes
Coupez les pommes en rondelles de 1 cm d’épaisseur et laissez rissoler dans une poêle avec le beurre et 3 c à s de sucre des deux cotés pendant 5-8 min sur feu moyen:
Retirez, réservez 4 rondelles à côté et disposez les autres dans des ramequins comme ici:
Remettez votre poêle avec la sauce de pomme-sucre-beurre formée sur le feu doux et mettez-y les framboises surgelées ( c’est ce que j’avais puisque ce n’est pas la saison, mais c’est très bon comme même), ajoutez 2 c à s de sucre et le miel, mélangez doucement 2-3 min, déglacez avec le jus de fruit laissez encore 5 min pas plus
Retirez du feu et disposez de suite sur les pommes dans les ramequins:
Mettez dessus une rondelle de pomme, laissez refroidir, mettez au frigo au moins 2 h, avant de servir saupoudrerez un peu de sucre glace:
Bon appétit
vendredi 14 novembre 2008
A vos âmes et consciences
Bonjour,
C’est le dernier jour pour visionner la bande annonce, je sais y’a des gens pressés d’autre occupés, et bien sur des inconscients si j’ai mi ce message ( qui vient de chez Pralinettes) sur mon blog c’est pour pouvoir atteindre le plus de personne possible si tous les blogs le font !!!!! C’est peut être un acte désespère pour les uns !!!!! Je ne sais quoi penser la vie est dure ou nous la rendons dure !!
On est tous dans notre tour avec notre égoïsme d’humain : moi d’abord et après moi le déluge !!!!!! c’est fou de voir le flux de visiteurs sur le blog et ceux qui ont transfère le message à leur(s) blog(s), de voir le nombre de message sur les recettes et avoir 2 transfères sur ce post ( voir http://alorangeane.canalblog.com/ et http://nohela.cuisineblog.fr/), il n’est pas encore trop tard de regarder la bande annonce au moins au début, c’est comptabilisé, à vous tous je vous dis
Ce n’est pas parce que c’est qu’une goutte dans un océan immense d’actions
Ce n’est pas parce qu’il y’a des associations qui font ça et qui s’occupe de ça
Ce n’est pas parce qu’il y’a des enfants autour de nous qui ne sont pas touchés
Ce n’est pas parce qu’on est loin de cette civilisation de consommation
Ce n’est pas parce qu’on n’a pas d’enfants
Ce n’est pas parce que c’est des gens d’autres cultures qui ont fait ce film
Ce n'est pas parce que ………………………………….
Ce n'est pas parce que …………………………………..
Qu’on ne doit pas voir la bande annonce et la diffusée ???
Merci
mercredi 12 novembre 2008
Soutenez le film 'Nos Enfants nous acuserons"!!!
juste un petit mot pour vous demander de soutenir un film.
Voici le message que j'ai moi même reçu:
"Pour que ce film qui dénonce les méfaits de la mauvaise alimentation et des pesticides, réalisé par un français, soit le plus long possible lors de sa sortie en salle, il faut qu'un maximum de personnes regarde la bande-annonce dans les 3 jours à venir. Regardez surtout le début, la conférence à Paris lorsque les gens lèvent la main.
Très fort !
http://www.nosenfantsnousaccuseront-lefilm.com
Faites passer, c'est sérieux. Même si vous ne visionnez pas complètement, c'est le nombre de visites dans les 3 jours qui fera son poids... Le voir est encore mieux .Faites suivre à tous vos contacts, vite !
Suzanne HUGON
Ministère de l'écologie, du développement et de l'aménagement durables IFORE (Institut de Formation de l'Environnement)
6,rue du Général Camou-75007 PARIS
tél. 01 42 19 25 40
fax. 01 42 19 19 76"
Alors, allez-y! Visionner la bande annonce!!!!
Malsouka au poulet et avocat !!!
Poulet, avocat, feuille de brick et pas de temps !!! ahhh et bien un tajine malsouka correspond bien même si je vais pour la première fois tester avec de l’avocat !! tant pis l’idée est bien ancrée dans ma tête lolll
Alors une vous faut :
1 sachet de feuille de brick(10à12 feuilles)
1 avocat
2 escalopes de poulet grillées et coupées en dés sinon les restes de poulets ou viandes déjà cuites ou rôtis
1 c à s de cumin en grain
5 œufs moyens
1 œuf dur
4 c à s de lait de préférence écrémé, que vous pouvez remplacer par la crème légère ( 5 cl)
poivre
2 pincées de sel
3 c à s d’huile d’olive
Pour ces quantités j’ai utilisé mon moule de cake classique
Enroulez et coupez les feuilles de bricks( j'ai pri cette technique chez filkoujina merçi)comme suit et les mélangées avec l’huile d’olive:
Mettez dans le moule la moitié des bandes de brick, disposez dessus les dés de poulet:
Mélangez les œufs, cumin, œuf dur coupé grossièrement, avocat coupé en carrés, fromage, lait, poivre et le sel
Etalez sur les dés de poulets recouvrez avec l’autre moitié des bandes de brick
Enfournez dans un four chaud à 180-200°c et laissez dorer et cuire pendant 20min ( à vérifier)
Démoulez, coupez et présentez à votre convenance, c’est un vrai régale ça je le savais mais avec l’avocat c’est hummmm une autre saveur , ça se marie très bien avec feuille de brick, grain de cumin et poulet. Bon appétit