vendredi 5 décembre 2008
Strudel de pommes au framboises et caramel de lait NAAAAAAA
Strudel !!!!!!C'est un délicieux dessert classique qui se fait généralement avec des pommes connu en Europe centrale principalement en Allemagne, Autriche et Hongrie . Pour le décrire simplement c'est un gros chausson en rectangle bien dorée.
Le strudel se cuit à haute température afin que les fruits ne rejettent pas leur jus. Si vous ne vous sentez pas le courage de préparer la pâte, utilisez une pâte brisée ou feuilletée ( comme j’ai fait ) et même la pâte de filo ( utilisez 6 feuilles, préparez comme quand fait la baklawa, à savoir badigeonné toutes les feuilles en les superposant)
Alors il vous faut
1 (=250g) pâte feuilletée sinon la pâte à strudel préparée à partir de:
250 g de farine, 20 ml d’huile, 1 œuf, 1 pincée de sel, 100-120ml d’eau ( selon l’absorption de la farine) mélangez tous les ingrédients, pétrir jusqu’à obtention d’une pâte homogène et lisse, l’enduire d’huile pour qu’elle ne colle pas, et laissez reposer pendant 2 heures, étalez finement et bien l’étirez sur un plan de travail fariné.
La prochaine fois je vais essayer de préparer le strudel avec cette version de pâte traditionnelle.
3 pommes
100 g de raisins secs
50 g de sucre roux
100 g de framboises surgelées
30 g de beurre ( j’ai utilisé 20g de beurre et 5 cl de crème légère)
150 g de caramel de lait
2 c à s de fleur d’oranger
Déroulez votre pâte et l’abaissez encore au rouleau et tenter d’avoir une sorte de rectangle:
Pelez, épépinez, et coupez en petit morceau ( les râpez comme à l’ancienne si vous avez le temps) mettez dans un saladier, ajoutez les raisins secs, le sucre, l’eau de fleur d’oranger, et le beurre fondu:
bien mélangez, disposez sur votre pâte en forme d’un gros boudin, mettez dessus les framboises et le caramel,
roulez une fois comme la, et pliez des bords des deux cotés en les soudant comme ici:
terminez comme la:
badigeonnez avec du jaune d’œuf et à l’aide d’un couteau essayer de dessiner un grillage comme je l'ai fait ici:
Enfournez dans un four à 200 °c pendant 20-25 min, servir tiède ou froid avec une crème anglaise, chantilly ou nature:
Bon appétit
Commentaires
Magnifique
J'ai toujours vu cette recette dans des magasines ou des livres de cuisine mais je ne l'ai jamais essayée, là me donnes vraiment envie. Elle doit être délicieuse, il faut que je passe à l'épreuve.
Toutes mes amitiés et tous mes encouragements
salut Amedz
alors la c'est trop je peux pas resister "no more"
ça doit etre trop bon Merci pour le partage à essayer ia pour les jours de l'aid
3wacher mebrouka
Ca doit être vraiment bon, bon week-end!
ca devait etre un regale ca.
merci pour la recette bien detaillee.
Une recette qui me va totalement!! je prend et j'en ferai profiter toute ma petite famille, merci!!
Ce mélange de fruits doit être savoureux ainsi cuit à l'abri de cette pâte.
bonsoir je te souhaite un bon aid kébir et a ta famille aussi bisous
عيد مبارك سعيد
Bises Touria
Je n'ai jamais fait de strudel, il faudrait que je m'y mette, en tout cas le tient à l'air super bon, et pour la confiture de lait, il faudrait que je teste ça sans produits laitiers, ça fait un petit moment que ça me trotte dans la tête. Bravo et bon aid kébir à toi...
mebrouk aidek bessaha we salama we kol matmeniti,
trop bon ton strudel surtout le caramel huuummmm
je crois que je n'ai jamais fait de strudel et tes photos me donnent envie de tenter l'aventure
Très gourmande cette recette, ça donne vraiment envie d'en faire. Bonne soirée
C'est dingue !! je pensais justement à une recette de ce genre aujourd'hui ! ce devait etre très gourmand !
J'adore le strudel, le tien a l'air d'être très bon !!!
Bon weekend !
trop bon il faut ke j essaie bisous
Ca a l'air trop bon, impossible de ne pas resister !!
Mhh celà à l'air trés appetissant.
Bonne continuation à bientôt.
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